Склад, гараж, кладовка: договор хранения определяет, кто отвечает за вещь и что будет при её повреждении или утрате.
Да, без описи невозможно доказать, что именно передавалось на хранение.
По умолчанию — поклажедатель, если договор не предусматривает безвозмездность.